|
|
Zalmfilet In Prosciutto Met Linzen, Spinazie En Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g linzen
-4 zalmfilets a 225 g (zonder vel en graten)
-zout en zwarte peper uit de molen
-8 plakken prosciutto (of ander rauwe ham)
-olijfolie
-sap van 1 citroen
-2 flinke handen vol gemengde gehakte kruiden (bladpeterselie, basilicum, munt)
-3 grote handen vol spinazie, gehakt
-2 dl naturel yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 220?C
2. Breng de linzen aan de kook in een pan met zoveel water dat ze onder staan en laat ze gaar sudderen (ong. 20 minuten)
3. Ondertussen bestrooi je de zalmfilets met wat peper voordat je ze in de plakken prosciutto wikkelt. Laat wat van de vis onbedekt, sprenkel er olijfolie over en bak de zalmpakketjes ongeveer 10 minuten in de oven, tot de prosciutto goudbruin is. Bak ze gerust wat korter als je de zalm wat minder gaar wilt
4. Giet het meeste water van de linzen af en breng ze op smaak met zout, peper, citroensap en flink wat olijfolie. Roer er vlak voor het serveren op hoog vuur de tuinkruiden en de spinazie door en blijf roeren tot het groen geslonken is
5. Schep de groenten en de zalmfilets op de borden en giet er wat van de yoghurt over, waar je wat peper en zout door hebt geroerd.
|
|
|